Entre os alimentos mais frequentes nas mesas dos brasileiros, poucos marcam tanta presença quanto o leite de vaca. E, em todo o país, o maior produtor desse alimento é a Fazenda Colorado: são 99 mil litros por dia.
Localizada em Araras, no interior de São Paulo, a propriedade abriga hoje 2,1 mil vacas e o laticínio Xandô. O empresário Lair Antônio de Souza comprou as terras em 1966 e montou o negócio para produzir lácteos em 1982.
O modelo de produção na propriedade é vertical: as vacas, a ordenha e a fábrica para processar os alimentos ficam todos na mesma área. Graças a esse sistema, a Fazenda Colorado se tornou a maior produtora de leite do Brasil em 2013, posição que mantém desde então.
Lair morreu em 2015. O negócio resistiu à sucessão e seguiu crescendo. A produção aumenta todos os anos. No ano da morte do empresário, por exemplo, a Fazenda Colorado comercializou 23 milhões de litros de leite. Hoje, a produção anual é de 36 milhões de litros. Embora o volume seja recorde para um único lugar, corresponde a uma caixinha de 1 litro diante de uma grande represa.
Leite no Brasil
Quase todos os municípios brasileiros têm vacas leiteiras. De acordo com o Ministério da Agricultura, apenas 2% deles não abrigam animais desse tipo. A pasta estima a produção anual brasileira em 34 bilhões de litros. O valor da safra de 2025 é estimado em quase R$ 70 bilhões.
Atualmente, existem quase 16 milhões de vacas na produção leiteira nacional. O rebanho gera 93 milhões de litros por dia, o que equivale a cerca de meio litro para cada habitante do Brasil.
