O interesse de Diego Carrilho pela charcutaria começou com um emprego de atendente na seção de frios de um supermercado. A função abriu portas na Ceratti, tradicional fabricante de frios, onde trabalhou por 12 anos.
Foi neste período que entrou em contato com presuntos curados, como pata negra e parma, que logo viraram sua paixão. Em 2014, partiu para a Espanha e aprendeu mais sobre a produção e a cultura dos jamones.
Após formação em marketing e em gastronomia, hoje o profissional é chef na cozinha do Empório Pata Negra, no Ipiranga, que funciona também como um bar de tapas. Na casa, ele faz uma curadoria dos presuntos curados e de outros alimentos gourmet para os clientes.
Mas, além de garantir os melhores cortes e produtos, Diego também experimenta outros sabores pela cidade e compartilha abaixo seus endereços favoritos para comer bem em São Paulo:
O Sushi Vaz oferece uma experiência autêntica da culinária japonesa, enfatizando a tradição do sushi com um toque contemporâneo. Os ingredientes de alta qualidade são apenas o início de uma gastronomia memorável. O serviço é atencioso e detalhista, garantindo que cada visita seja mais do que uma refeição, mas sim uma celebração de sabores e técnicas.
No balcão, onde é servido o omakase, podemos observar de perto a destreza e o cuidado do chef Wdson Duarte Vaz na preparação do sushi. Esse contato visual agrega valor à experiência, permitindo uma apreciação mais profunda da arte. A simpatia e a abertura do chef para compartilhar pensamentos sobre cada prato deixa tudo mais enriquecedor e acolhedor.
Sushi Vaz: unidades na Alameda Santos e em Pinheiros. Confira endereços, telefones e horários no Instagram.
O restaurante na Mooca é um verdadeiro refúgio de conforto e sabor, que evoca aquela sensação calorosa de almoços de domingo. A atmosfera é vibrante e acolhedora, com uma “bagunça” charmosa e convidativa.
A informalidade é um dos charmes, criando um espaço onde nos sentimos em casa. A comida, meticulosamente preparada, reflete essa mesma qualidade, com pratos de sabores autênticos e únicos da cozinha italiana e brasileira.
A Cozinha dos Ferrari serve mais que comida ao criar experiências: digo que o restaurante consegue transformar uma refeição simples em um momento de celebração e alegria.
Cozinha dos Ferrari: Rua Tobias Barreto, 1467 – Mooca, São Paulo – SP / Tel.: (11) 98724-8384 / Horário de funcionamento: quinta e sexta-feira, das 12h às 16h; sábado e domingo, das 12h às 18h.
O Borgo é uma verdadeira joia gastronômica para quem busca renovação e inspiração culinária. Ele se destaca pela habilidade em surpreender os clientes com sabores marcantes e combinações criativas, sendo um destino ideal para os amantes da boa cozinha.
Com menu sazonal, a cada visita o restaurante apresenta um leque de sabores inovadores, perfeitamente harmonizados, refletindo uma culinária sofisticada e acessível.
Um destaque especial vai para o bar localizado no subsolo. O espaço, com atmosfera envolvente e seleção impressionante de bebidas, é perfeito para um esquenta antes do jantar.
Borgo Mooca: Rua Barão de Tatuí, 302 – Santa Cecilia, São Paulo – SP / Tel.: (11) 97574-3213 / Horário de funcionamento: terça-feira a domingo, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30.
A pizzaria me conquista não só pela proximidade, mas também pela qualidade de suas redondas. A margherita é aclamada por um bom motivo: a combinação da massa de longa fermentação com ingredientes de produtores artesanais cria uma experiência de sabor incomparável.
Cada ingrediente é escolhido com cuidado, o que reflete um respeito pela arte da pizza. O ambiente da casa no Ipiranga é outro forte: descontraído e animado, é perfeito para desfrutar de uma refeição relaxante e prazerosa.
Além disso, o segundo andar abriga um bar que serve drinques bem preparados e que, junto das deliciosas entradas, complementa a experiência gastronômica da pizzaria.
Di Bari Pizza: Rua Bom Pastor, 1496 – Ipiranga. São Paulo – SP / Tel.: (11) 2591-0208 / Horário de funcionamento: terça-feira a domingo, das 18h às 23h.
O Bar do Luiz Nozoie é um verdadeiro achado na Zona Sul, um boteco essencial na rotina de quem aprecia um ambiente autêntico e acolhedor. Tornou-se ponto de encontro para iniciar a semana com a energia renovada, reunindo amigos todas as segundas.
À primeira vista, o bar pode parecer despretensioso, sem os requintes de estabelecimentos modernos, mas essa simplicidade é exatamente o que dá charme ao local. O verdadeiro valor do bar se revela em qualquer um dos petiscos: cada item reflete o cuidado e a tradição que a família Nozoie dedica à gastronomia de boteco. Aqui, o que brilha é a comida honesta, saborosa e cheia de caráter.
É mais do que um simples boteco; é uma instituição na comunidade e onde memórias são criadas e compartilhadas.
Bar do Luiz Nozoie: Avenida do Cursino, 1210 – Bosque da Saúde, São Paulo – SP / Tel.: (11) 5061-4554 / Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira, das 17h30 às 22h; sábado, das 12h às 17h; fechado aos domingos e feriados.
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