Um dos segredos para um churrasco perfeito é saber salgar a carne na medida certa. O sal é essencial para realçar o sabor da carne, mas se for colocado em excesso, pode deixar o alimento intragável e pouco saudável.
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Segundo os principais chefs de cozinha, existe um truque inusitado e fácil para salgar a carne de churrasco na medida certa.
Como salgar a carne corretamente
O truque é simples: basta colocar uma colher de café de sal para cada quilo de carne. Isso equivale a cerca de 5 gramas de sal por quilo de carne. Tanto faz o tipo de sal utilizado.
Esse truque é inusitado porque a maioria das pessoas costuma salgar a carne com o olho. No entanto, usar uma colher de café ajuda a garantir que a carne seja salgada na medida certa.
Além disso, o truque é fácil de seguir. Basta pesar o alimento e depois colocar o sal na quantidade indicada.
Outra dica importante é salgar a carne antes de assá-la. Reserve-a em um prato próximo ao calor da churrasqueira, até que o sal comece a derreter.
Se o sal for colocado depois de a carne estar assada, ele pode absorver a umidade da e deixar o alimento seco.
Mais dicas de mestres
Aqui estão algumas outras dicas:
- Use sal grosso. O sal grosso tem um sabor mais intenso e é mais fácil de espalhar na carne.
Salgue a carne uniformemente. Não deixe nenhum ponto da carne sem sal. - Não exagere no sal. O sal é essencial para realçar o sabor da carne, mas se for colocado em excesso, pode deixar a carne salgada e intragável.
- Salgar a carne de churrasco na medida certa é essencial para um churrasco perfeito. Usando o truque da colher de café, você pode garantir seu churrasco seja um sucesso.