Não há dúvidas de que comer frutas e vegetais faz bem à saúde. No entanto, a grande maioria da população consome menos nutrientes presentes nestes alimentos do que deveria. Pensando nisso, cientistas espanhóis desenvolveram uma “Alface Dourada” com 30 vezes mais nutrientes do que o produto original.
Nova alface é fonte de vitamina A
- Uma equipe do Instituto de Pesquisa de Biologia Molecular e Celular de Plantas (IBMCP) modificou geneticamente uma alface para aumentar seus nutrientes.
- Os pesquisadores aumentaram os níveis de um antioxidante chamado beta-caroteno, usado pelo corpo humano para produzir vitamina A.
- Ela é importante para uma visão saudável, função imunológica e crescimento celular.
- Além disso, pode proteger contra o Alzheimer, doenças cardíacas e até alguns tipos de câncer.
- Os resultados foram descritos em estudo publicado no Plant Journal.
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Produto pode ser digerido de forma mais eficaz pelo corpo humano
O beta-caroteno é geralmente encontrado em grandes quantidades em vegetais como cenoura, abóbora e batata-doce. Maiores quantidades desta substância mancham as folhas com uma cor amarela marcante. Por isso, o novo produto recebeu o nome de “Alface Dourada”.
Segundo os pesquisadores, os níveis de beta-caroteno nas folhas da alface geneticamente modificada foram até 30 vezes maiores do que os presentes no produto original. Além disso, esses antioxidantes também ficaram mais bioacessíveis, o que significa que nosso sistema digestivo pode extraí-los mais facilmente dos alimentos.
Os cientistas afirmaram que o experimento conseguiu produzir e acumular com sucesso o beta-caroteno em compartimentos celulares onde ele normalmente não é encontrado, combinando técnicas e tratamentos biotecnológicos com alta intensidade de luz. Agora, a ideia é produzir os novos alimentos de forma industrial para que eles possam chegar até os pratos da população.